Grils salamandres

Les grils salamandres sont un type de four utilisé principalement dans les cuisines des restaurants pour chauffer rapidement la surface d'un plat. L'une des utilisations, par exemple, peut être de brunir ou de caraméliser la surface d'un dessert, l'exemple le plus classique étant sans doute la crème brûlée. Traditionnellement, le gril salamandre est généralement au gaz, et ce sont aussi des modèles au gaz que vous trouverez chez KitchenLab.