Bain-marie

Les bains-marie valent leur pesant d'or lorsqu'il s'agit de faire fondre du chocolat, de faire une béarnaise ou une sauce hollandaise ou tout simplement de garder quelque chose au chaud sans bouillir. La chaleur provenant de la vapeur d'eau et non directement du poêle, vous obtenez une chaleur douce mais efficace. Vous pouvez également utiliser des bols à fond rond, ce qui facilite la manipulation. Vous trouverez ici différents modèles de bains-marie qui simplifient la cuisson.