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Équipements pour la gastronomie moléculaire

Cuisine moléculaire : outils et livres de cuisine

Quand on travaille avec la gastronomie moléculaire, les ingrédients seuls ne suffisent pas. Vous trouverez ici tous les outils et équipements dont vous avez besoin. Lorsque vous voulez faire des billes, vous aurez besoin d'une cuillère perforée. Les pipettes sont adaptées pour distiller les petites quantités nécessaires et, bien sûr, les seringues ajoute à l’aspect chercheur de laboratoire. Des recettes et autres trucs et astuces sur la cuisine moléculaire sont à retrouver dans nos livres de cuisine moléculaire!
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Kit macarons - 100% Chef
100% Chef
Kit macarons - 100% Chef
61 €
Pichet en borosilicate - 100% Chef
100% Chef Plus d'options
Pichet en borosilicate - 100% Chef
pd. 19 €
Moules inox, nitro - 100% Chef
100% Chef Plus d'options
Moules inox, nitro - 100% Chef
22 €
Barre de pose - 100% Chef
100% Chef Plus d'options
Barre de pose - 100% Chef
pd. 7 €
Scellant pour canettes - 100% Chef
100% Chef Plus d'options
Scellant pour canettes - 100% Chef
pd. 78 €
pH-mètre - 100% Chef
100% Chef
pH-mètre - 100% Chef
157 €
Bol Nitro - 100% Chef
100% Chef
Bol Nitro - 100% Chef
74 €
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