Réfrigérateur de vieillissement à sec

Pour qu'un réfrigérateur de vieillissement à sec puisse fournir de superbes résultats, il doit pouvoir contrôler très précisément la température, l'humidité et le débit d'air. Aujourd'hui, nous avons enfin trouvé des réfrigérateurs de vieillissement à sec à usage domestique qui répondent aux normes les plus strictes. Mais un réfrigérateur de vieillissement à sec pour bien plus que de la viande de boucherie : pour du fromage vieilli, du miso ou du soja, par exemple.