Siphon

Siphons pour différentes utilisations

Créez des boissons pétillantes, de la crème parfaitement fouettée ou une soupe mousseuse avec un siphon à soda, un siphon à crème ou un autre siphon encore ! Le terme siphon englobe toutes les bonbonnes qui utilisent la pression pour dissoudre les gaz dans les liquides. Avec un siphon à crème, vous pouvez rapidement fouetter la crème, sans gâchis ni aléas, et recouvrir proprement les gâteaux avec différents types d’embouts. Pour ajouter rapidement des bulles aux boissons, utilisez un siphon à soda avec des cartouches de dioxyde de carbone. Vous pouvez même l’emmener en pique-nique ! Pour les liquides à base de graisse, on utilise des cartouches de protoxyde d'azote, N2O, tandis que les cartouches de dioxyde de carbone, CO2, donnent des bulles aux boissons à base d'eau. La plupart de nos siphons sont en acier inoxydable ou en aluminium et sont faciles à laver et à garder en bon état et propres. Le tamis est aujourd'hui un outil indispensable pour de nombreux cuisiniers ambitieux. Sa capacité à donner du volume aux soupes, aux sauces et aux émulsions de manière naturelle le rend de plus en plus populaire. La technique de l'infusion rapide a également gagné en popularité ces derniers temps, car elle permet de réaliser des infusions très goûteuses en quelques minutes seulement. Des questions sur le fonctionnement d'un siphon ? Lisez notre guide sur le siphon et apprenez-en plus !