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Jauges et verres doseurs

Avec de bons instruments de mesure, il est facile d'obtenir des résultats précis. Même le cuisinier le plus exigeant peut avoir du mal à mesurer la bonne quantité de chaque ingrédient à l'œil nu, il est donc bon d'avoir un peu d'aide dans la cuisine. Un thermomètre précis vaut son pesant d'or, car la température est le catalyseur de bien des transformations en cuisine. Un bon thermomètre vous évitera de mordre dans des biscuits durs comme de la pierre (et de vous casser des dents) ou de transformer votre filet de bœuf en semelle de chaussure. La balance n'est pas mal non plus, le poids étant, à l’inverse du volume, une mesure constante, les résultats seront plus précis. En parlant de constance, le temps est maître en la matière. Avec un minuteur, vous n'oublierez pas les choses dans le four ou sur le feu. Vous trouverez ici tout ce qui vous aidera à suivre et mesurer avec précision.
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