Ustensiles pour le chocolat
Le secret du chocolat réside dans précision. Lorsque vous tempérez le chocolat, vous devez d'abord augmenter la température jusqu'à 48-50 degrés, puis la baisser à 27-28, puis la remonter encore à 31-32 degrés. Dans cette catégorie, vous trouverez des ustensiles et accessoires pour le chocolat, pour lesquels le mot d’ordre derrière leur conception est «précision».
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