Équipements pour la gastronomie moléculaire
Cuisine moléculaire : outils et livres de cuisine
Quand on travaille avec la gastronomie moléculaire, les ingrédients seuls ne suffisent pas. Vous trouverez ici tous les outils et équipements dont vous avez besoin. Lorsque vous voulez faire des billes, vous aurez besoin d'une cuillère perforée. Les pipettes sont adaptées pour distiller les petites quantités nécessaires et, bien sûr, les seringues ajoute à l’aspect chercheur de laboratoire. Des recettes et autres trucs et astuces sur la cuisine moléculaire sont à retrouver dans nos livres de cuisine moléculaire!
