Café moulu
La préparation du café avec des grains de café fraîchement moulus permet d'obtenir toute une gamme de saveurs différentes de celles du café prêt à l'emploi. Une fois les grains de café écrasés, une surface nettement plus grande du grain est exposée à l'oxygène, ce qui fait perdre au café sa profondeur de goût. Cela est particulièrement évident avec les torréfactions plus légères. C'est pourquoi de nombreux grands producteurs de café moulu vendent principalement du café à la torréfaction corsée. Bien entendu, la qualité et la régularité de la taille des particules du café moulu sont également importantes, en particulier pour la préparation d'un espresso. Vous trouverez ici des broyeurs à café conçus spécifiquement pour l'espresso (ou pour d’autres concoctions).
