LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTLe santoku est un type de couteau japonais à lame plus large, légèrement courbée, au profil plus doux vers la pointe qu'un couteau de chef. Il convient à une autre technique de coupe, et beaucoup le trouvent plus naturel pour les légumes et le poisson.
Le cœur de la lame en acier poudre MC63 est trempé à la glace selon le procédé CRYODUR jusqu'à 63 HRC et affûté à la main en trois étapes selon la technique Honbazuke jusqu'à un angle de 9,5 à 12 degrés par côté. La lame présente une finition martelée Tsuchime. Le manche en bois de pakka cocobolo présente une section en D traditionnelle japonaise. Longueur de lame 18 cm. Entretien à la pierre à aiguiser. Lavage à la main. Fabriqué à Seki, au Japon.
