Anova Precision® Cooker Pro / Magic Vac Maxima 2 – Forfait Sous Vide

L'ensemble Sous Vide pour ceux qui sont sérieux!

Avec cet ensemble composé du meilleur circulateur Anova Precision Pro et du pire modèle Maxima 2 de Magic Vac, vous avez maintenant un parc de machines si puissant que vous pouvez pratiquement ouvrir un food truck. Nous vous envoyons également un paquet de sacs sous vide Finnvacuum en rouleau (28 cm).

Qu'est-ce qu'un circulateur Sous Vide ?

Un circulateur Sous Vide est un élément chauffant précis, à température contrôlée, qui maintient un bain d'eau à une température constante. La chaleur est transférée plus efficacement dans l'eau que dans l'air, ce qui permet de cuire doucement et de manière contrôlée un aliment placé dans un sac en plastique sans air. Le circulateur surveille le niveau de l'eau et la température que vous souhaitez que vos aliments atteignent. Si vous suivez les instructions, il veille à ce que vos aliments ne soient jamais trop ou trop peu cuits. Et comme l'eau ne dépasse jamais la température que vous avez définie, la température de ce que vous cuisinez ne sera jamais plus élevée. <Grâce à cette précision, vous pouvez facilement décider si votre viande doit être saignante, à point, bien cuite ou entre les deux. Le poisson est incroyablement savoureux, tout comme le poulet. Les asperges conservent leur croquant sans être crues. Vous pouvez également préparer beaucoup d'autres choses comme des œufs, du yaourt et de la crème brûlée. KitchenLab a compilé les meilleurs temps et températures de cuisson pour le sous-vide - consultez notre guide ici. Et si vous voulez en savoir plus, nous avons un article de blog ici qui explique cela plus en détail.

Achetez un circulateur et consacrez votre temps à autre chose qu'à surveiller les températures. Ce que vous cuisinerez avec le circulateur sera parfait à chaque fois.