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30 JOURS D'ACHAT OUVERT- L'aulne et l'érable donnent un goût riche et distinctif qui est couramment utilisé avec les fruits de mer, le jambon et le bacon. Ici, en Suède, l'aulne est l'essence de bois traditionnellement utilisée et peut être utilisée pour la plupart des choses au goût suédois.
- L'hickory et le mesquite ont des saveurs plus fortes et très distinctes et sont couramment utilisés pour fumer la viande de bœuf et de porc, comme la poitrine de porc et la poitrine de bœuf.
- Le pommier et le cerisier offrent une saveur de fumée plus douce et sont généralement utilisés pour la volaille et le gibier.
- Voir l'onglet guide des saveurs pour plus d'informations sur les types de bois et les saveurs.
Le fumoir Bradley brûle une briquette de fumée toutes les vingt minutes et produit une saveur de fumée propre. Lorsque chaque briquette a fini de brûler, elle est doucement poussée hors de l'élément par la briquette suivante, tombe et s'éteint dans un bol d'eau. Ce cycle se poursuit tant que le générateur de fumée est chargé de briquettes. Lorsque le bois brûle, la fumée est produite au cours des premières minutes. Une fois que le bois génère suffisamment de chaleur et brûle, il y a des températures élevées, des acides, des résines et des gaz qui altèrent la saveur et l'apparence des aliments fumés. Lorsque le bois brûle, il n'y a aucun contrôle sur les conditions de cuisson. Avec les briquettes de fumage Bradley, il n'y a plus d'incertitude. Non seulement les briquettes Bradley Smoker éliminent la chaleur indésirable, mais la fumée produite à la manière Bradley est quatre fois plus propre que la fumée produite par des copeaux de fumée identiques brûlés dans une poêle à frire ou une boîte de fumage. Le Bradley Smoker consomme des briquettes au rythme d'une toutes les 20 minutes. Composition
Les briquettes du Bradley Smoker sont fabriquées à partir de bois dur naturel sans aucun additif. Des tests effectués par le British Columbia Institute of Technology ont montré que les briquettes de fumée Bradley produisent une fumée plus de quatre fois plus propre que la fumée produite par des copeaux de fumée identiques brûlés dans une poêle à frire ou une boîte à fumée. n
- 99,98% de bois dur naturel ou d'arbres fruitiers
- 0.02% de collagène - une substance naturelle utilisée comme agent liant
