LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTLe bunka est le cousin plus pointu du santoku japonais classique. De longueur comparable, il se distingue par une pointe k-tip à l’avant, qui offre un niveau de précision qu’une pointe arrondie ne peut égaler. Cela en fait le choix de ceux qui veulent émincer un oignon sans perdre le contrôle de la pointe, soulever un filet de poisson avec précision ou travailler près du cœur d’un légume ferme.
Le Senzo Retro Bunka est fabriqué par Suncraft à Seki, au Japon. Sa lame en trois couches avec cœur en Ginsan combine la résistance à la corrosion d’un acier semi-inoxydable avec les qualités de coupe d’un acier carbone. Dureté : 59–61 HRC. La finition nashiji réduit les frottements et donne à la lame une surface mate et texturée inspirée de la coutellerie japonaise classique. Le manche octogonal en wengé offre une prise naturellement stable pour les travaux de précision.
Longueur de lame : 165 mm. Construction : San Mai. Affûtage : double biseau 50/50. Fabriqué au Japon.
