Charbon de bois pour barbecue, 10 kg - Binchotan
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Charbon de bois binchotan fabriqué selon les méthodes traditionnelles japonaises. Le charbon de bois est fabriqué à partir de chêne blanc au cours d'un processus de dix jours. Le résultat est un charbon de bois léger mais compact qui produit un son caractéristique lorsque deux morceaux s'entrechoquent. Mais ce n'est pas pour ce son que le binchotan est un charbon célèbre dans le monde entier. Les autres types de charbon ont généralement une teneur en carbone de 75 % ou moins, alors que le binchotan en contient 97 %. Cela donne une durée de combustion incroyablement longue et très peu d'odeur par rapport à d'autres types de charbon. Ce charbon de bois particulier est fabriqué dans les pays baltes selon la même méthode que celle utilisée par les Japonais depuis des temps immémoriaux. Ici, on a utilisé du chêne blanc de Carélie, qui est également très reconnaissant ! La plupart des types de bois contiennent 50 à 60 % de tanins, ce qui donne souvent un goût amer et brûlé aux aliments grillés. Le chêne blanc de Carélie ne contient que 15 % de tanins, ce qui donne une saveur beaucoup plus agréable aux aliments.
Avec toutes ces propriétés fantastiques, il y a un petit, petit hic : le binchotan peut être un peu difficile à faire chauffer. La meilleure méthode consiste à utiliser un brûleur à gaz et à faire preuve de patience. Vous aurez alors de longues heures de grillades devant vous!
La boîte contient dix kilos de charbon de bois, et même s'il ne sent presque pas, nous tenons à vous rappeler que les grillades sont une activité de plein air.
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