Mélangeur à pâte - Nordic Ware

Le secret d'une pâte à tarte croustillante, de scones aérés et d'une pâte sablée qui fond sur la langue, c'est du beurre froid en petits morceaux. Le problème, c'est que les mains sont chaudes, et plus on émiette le beurre du bout des doigts, plus il fond. Ce mélangeur à pâte règle la question. Cinq lames incurvées en acier inoxydable incorporent le beurre froid directement dans la farine, sans que vous ayez à toucher la pâte avec les mains, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière parsemée de petits morceaux de beurre. Exactement comme il faut.

C'est un ustensile d'autrefois, présent depuis des générations dans les cuisines américaines et britanniques, et qui se révèle imbattable pour cet usage. Utilisez-le pour la pâte à tarte, la pâte sablée, les scones, les biscuits, les crumbles et les streusels, ou pour écraser avocat, œufs durs et pommes de terre quand on ne veut pas un résultat parfaitement lisse.

La poignée est en hêtre et tient bien en main, et les lames sont assez robustes pour venir à bout d'un beurre vraiment froid. Lavez-le à la main, sans laisser tremper le bois.

Nordic Ware est l'entreprise familiale de Minneapolis qui fabrique des ustensiles de pâtisserie depuis 1946.

Mélangeur à pâte à cinq lames en acier inoxydable et poignée en hêtre. Env. 12,5 x 12 cm. Lavage à la main.