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30 JOURS D'ACHAT OUVERTDaniel Humm et Will Guidara documentent l'Eleven Madison Park pendant la période où le restaurant est passé de très réputé à leader mondial. La photographie de Francesco Tonelli explique en grande partie la réputation dont jouit ce livre. Les recettes sont, dans les faits, totalement inutilisables en dehors d'une cuisine professionnelle, mais la valeur inspirante est immense. Un jalon de 2011 devenu depuis aussi un témoignage d'époque, puisque le restaurant comme son propriétaire ont depuis pris des directions radicalement différentes.
Format : Relié
Nombre de pages : 384
Langue : Anglais
Première publication : 2011
