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30 JOURS D'ACHAT OUVERTVoici le livre qui a fait de Grolet une figure connue de tous, publié l'année suivant son sacre de meilleur pâtissier du monde. 130 recettes réparties sur 45 fruits, organisées en sept familles, avec les fruits en trompe-l'œil désormais copiés par toute pâtisserie disposant d'un compte Instagram. La technique remonte à la Sicile du XIIe siècle, et il se l'est totalement appropriée. Préface d'Alain Ducasse, rien que ça !
Format : Relié
Nombre de pages : 336
Langue : Anglais
Première publication : 2019
