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30 JOURS D'ACHAT OUVERTL'association parfaite pour ceux qui souhaitent manipuler 60 kilos de viande sur une broche !
La puissance est de 7,2 kW répartie sur quatre zones de chauffe individuelles, chacune construite derrière du verre Robax et réglable sur cinq niveaux. Une conséquence pratique est qu'il est possible d'adapter l'effet thermique le long de la broche en fonction de la structure de la viande, plutôt que de tout faire tourner à pleine puissance.
La distance entre la broche et les éléments chauffants est également réglable, ce qui semble être un détail mais affecte sensiblement le résultat final en pratique : une distance plus courte donne une surface plus rapide, une distance plus longue une cuisson plus uniforme. Le moteur est en haut et peut fonctionner dans les deux sens de rotation.
Les deux réflecteurs latéraux sont orientables pour diriger la chaleur vers la viande, et la graisse se recueille dans un bac à graisse amovible en dessous. La longueur utile de la broche est de 650 mm avec un diamètre maximum du bloc de viande de 300 mm.
À vérifier avant commande : l'unité nécessite 400 V, soit le triphasé. C'est standard dans cette classe de puissance mais loin de toutes les locaux en disposent. L'installation doit être effectuée par un électricien qualifié. Le poids est de 30 kg.
Dimensions : 550×700×1120 mm (LxlxH).
