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30 JOURS D'ACHAT OUVERTAtlas est la machine à pâtes la plus célèbre de Marcato, présente dans plus de cuisines italiennes qu'on ne saurait en compter. Voici la version de base dans sa forme la plus pure : uniquement les rouleaux laminoirs, sans bloc de découpe. Elle fait exactement une chose, des feuilles de pâte, et elle la fait bien.
Cela ne semble peut-être pas grand-chose, mais tout commence par les feuilles. Lasagnes, raviolis, tortellini, cannelloni, farfalle et pappardelle découpées à la main partent toutes d'une feuille fine et régulière. Le bouton de réglage offre dix positions, de 4,8 mm pour travailler la pâte à 0,6 mm pour une feuille si fine qu'on voit presque au travers. Les rouleaux font 150 mm de large et sont en aluminium anodisé, qui donne aux pâtes une surface légèrement rugueuse à laquelle la sauce adhère mieux.
Si vous voulez plus tard faire des fettuccine, des spaghettis ou des tagliolini, la gamme Plus de Marcato propose des blocs de découpe à acheter et à fixer sur la machine. Avec le moteur Pastadrive, également vendu séparément, plus besoin de tourner. Cette machine convient donc aussi bien à ceux qui veulent commencer simplement qu'à ceux qui ont déjà leurs accessoires préférés et n'ont besoin que du laminoir.
Corps en acier chromé, rouleaux en aluminium anodisé. Dimensions 20,7 x 20 x 13,5 cm, poids 1,4 kg. Fabriquée en Italie.
