Machine à pâtes avec pétrin, Pasta Fresca - Marcato

Le plus fastidieux dans les pâtes maison, ce n'est ni l'abaissage ni la découpe. C'est le pétrissage. Dix minutes d'huile de coude sur une pâte qui refuse d'abord de se tenir, puis colle partout. Pasta Fresca se charge précisément de cette étape, et d'un peu plus.

Versez 500 grammes de farine et 250 grammes de liquide, œufs ou eau, et lancez la machine. Elle pétrit environ trois minutes avec une pale conçue pour imiter le geste de la main d'une grand-mère italienne sur sa planche, et le résultat est une pâte souple et homogène de 750 grammes. Ensuite, la même machine prend le relais. Passez la pâte entre les rouleaux, qui forment des feuilles de 15 cm avec dix réglages d'épaisseur, puis découpez-les en fettuccine ou en tagliolini avec les blocs de découpe fournis. De la farine aux pâtes prêtes, sur un seul et même plan de travail.

La fonction pétrissage convient aussi bien à la pâte à pizza, au pain, aux biscuits et à la pâte sablée. D'autres accessoires sont disponibles, notamment spaghetti, capellini, pappardelle, trenette et bigoli. Le couvercle, la pale et la trappe latérale se retirent facilement pour le nettoyage.

Rouleaux pour feuilles de lasagne et blocs de découpe pour fettuccine (6,5 mm) et tagliolini (1,5 mm) fournis. Les rouleaux sont en aluminium anodisé et le corps en ABS et polycarbonate. 170 W, 220 V. Dimensions 31 x 15,5 x 21 cm.