Mixeur thermique HotmixPRO Standard

HotmixPRO Gastro est le mixeur thermique pour ceux qui veulent que la cuisine fonctionne comme une petite unité de production plutôt qu’un employé saisonnier. Dans une seule unité compacte en acier inoxydable vous disposez d’un mixeur puissant, d’un contrôle précis de la température et d’une mémoire de recettes pour un usage professionnel. De la crème vanille soyeuse et des émulsions stables au caramel, réductions et pâtes, l’appareil gère tout sans difficulté.

Le moteur de 1500 W entraîne les lames jusqu’à 12 500 rpm sur 26 niveaux continus. Avec 800 W de puissance de chauffe vous pouvez travailler entre environ 24 °C et 190 °C par pas de 1 °C. Vous pouvez tempérer le chocolat, mijoter, réduire, rôtir ou caraméliser aussi facilement que mixer des soupes ou réaliser des purées. La capacité maximale est de 2 litres.

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 avec lames et roulements en acier inoxydable. Le bol, le couvercle et les pièces en contact avec les aliments peuvent être retirés et lavés au lave vaisselle. La forme conique du bol permet de travailler aussi bien de grandes que de petites quantités sans que les ingrédients montent sur les parois.

La véritable force du HotmixPRO Gastro est son intelligence. La carte SD fournie contient des centaines de recettes programmées et vous pouvez enregistrer les vôtres avec jusqu’à 16 étapes. La minuterie peut être reliée à la fonction WT qui démarre seulement lorsque la température correcte est atteinte. Cela assure des résultats reproductibles.

L’appareil peut hacher, mixer, fouetter, pulvériser, pétrir, homogénéiser, clarifier, dorer, réduire, pasteuriser, tempérer le chocolat ou fonctionner en sous vide pendant que vous faites autre chose. Réglez vitesse, température, temps et étapes, appuyez sur démarrer et laissez travailler jusqu’à 4 heures. Le diagnostic intégré et la protection moteur évitent toute surcharge.

Le panneau de commande est simple et intuitif ce qui permet une prise en main rapide. Une fois les recettes enregistrées elles peuvent être reproduites par n’importe qui pour garantir une qualité constante. Mises à jour logicielles et export de recettes possibles.

En résumé, HotmixPRO Gastro est comme un chef supplémentaire qui ne se fatigue jamais et n’oublie jamais de remuer. Un outil compact et robuste en acier inoxydable pour les cuisines professionnelles modernes.

Faits

• Puissance moteur: 1500 W
• Puissance de chauffe: 800 W
• Vitesse: jusqu’à 12 500 rpm, 26 niveaux
• Plage de température: env. 24–190 °C
• Capacité: 2 litres
• Matériau: Acier inoxydable AISI 304
• Temps de travail: jusqu’à 4 heures
• Mémoire de recettes: jusqu’à 16 étapes, carte SD incluse
• Fonctions: WT, protection moteur, autodiagnostic