Moule à gâteau, Bavaria Bundt Pan - Nordic Ware

Le mot bundt vient de l'allemand Bundkuchen, ce gâteau en couronne qu'on appelle aussi Gugelhupf dans le sud de l'Allemagne et en Autriche. Il semble donc parfaitement logique que l'un des moules les plus architecturaux de Nordic Ware s'appelle justement Bavaria (la Bavière). Le moule s'inspire de l'architecture européenne, avec des arêtes sculpturales et de profondes rainures géométriques qui font ressembler le gâteau à une petite voûte d'église bavaroise – en plus gourmand et avec bien moins de touristes.

Les rainures profondes font plus que décorer. Le sucre glace se loge dans les creux, et le glaçage coule le long des arêtes et se rassemble dans le motif, si bien que même un simple quatre-quarts ou un gâteau aux épices semble sortir d'une pâtisserie munichoise. Le moule contient env. 2,4 litres, de quoi faire un beau gâteau pour tout un goûter.

Le moule est en aluminium moulé épais qui répartit la chaleur uniformément, si bien que le gâteau cuit de manière égale dans tous les petits recoins, sans brûler sur les bords ni rester collant au centre. L'intérieur est doté d'un revêtement antiadhésif qui facilite le démoulage. Beurrez soigneusement le moule et saupoudrez-le de farine ou de cacao avant chaque cuisson, remplissez-le aux trois quarts au maximum et laissez le gâteau tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler.

Nordic Ware est l'entreprise familiale de Minneapolis qui a créé le premier moule bundt en 1950 et qui coule toujours ses moules aux États-Unis.

Moule en aluminium moulé avec revêtement antiadhésif. Contenance env. 2,4 litres (10 cups). Va au four jusqu'à 220 degrés. Lavage à la main. Fabriqué aux États-Unis.