Moulin à Café Peppe - Eureka

La plupart des gens qui commencent à moudre leurs propres grains de café le font pour la même raison : ils ont acheté un très bon paquet de café et ne voulaient pas le gâcher avec un mauvais moulin. Le café fraîchement moulu perd la plupart de ses arômes volatils en quelques minutes après la mouture. Ce qui détermine si le café du matin a le goût qu'il est censé avoir n'est pas le style de torréfaction, l'origine du grain ou l'eau. C'est à quel point vous avez moulu récemment.

Eureka est fabricant de moulins florentins depuis 1920, avec une histoire plus profondément ancrée dans les cafés professionnels que dans les cuisines domestiques. Peppe est leur modèle domestique. Le coeur est constitué de meules plates de 50 mm en acier trempé, fabriquées en Italie avec une géométrie principalement adaptée au café filtre. Les meules plates donnent une granulométrie plus uniforme et sont plus courantes dans les machines professionnelles. Les trouver à ce prix est inhabituel. Selon le fabricant, le moulin fonctionne également pour l'espresso, mais c'est dans le monde du café filtre que le moulin a sa place.

Le moteur est de type AC, contrairement aux moteurs DC qui sont plus courants dans les moulins domestiques de cette classe. Les moteurs AC maintiennent une vitesse constante quelle que soit la charge, génèrent moins de chaleur et durent plus longtemps. Eureka indique la durée de vie des meules à 250 kg de café, ce qui à 15 grammes par jour représente plus de quarante ans.

Le réglage se fait avec le réglage micrométrique sans cran breveté d'Eureka, basé sur un mécanisme où la meule inférieure se déplace plutôt que la supérieure. En pratique, cela signifie un nombre infini de points d'ajustement sans aucun incrément fixe. Pour le café filtre, où la taille de mouture affecte tout depuis l'extraction jusqu'à l'équilibre des saveurs et où chaque méthode d'infusion et chaque grain a son propre point parfait, le réglage sans cran permet de se déplacer là où on le souhaite sans faire de compromis entre deux clics. Le système ACE (Anti-Clumps et Electrostaticity) réduit l'électricité statique qui autrement fait agglomérer et coller le café moulu au lieu de se déposer uniformément dans le conteneur.

La trémie contient 150 g et a une finition fumée qui protège les grains de la lumière. Peppe est disponible en plusieurs couleurs. Dimensions : hauteur 24,3 cm, largeur 12,4 cm, profondeur 32,9 cm. Poids 5,3 kg. 310 W.