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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLa farine est un produit frais, même si on la traite rarement comme tel. Dès qu'un grain est moulu, les huiles du germe commencent à rancir et l'arôme à s'estomper, et la farine du placard y est souvent depuis plus longtemps qu'on ne le croit. Ceux qui ont déjà cuisiné avec de la farine fraîchement moulue savent qu'elle a un tout autre goût : plus noisette, plus douce, plus proche de la céréale elle-même.
Marga Mulino est le moulin de Marcato pour la maison, et il fonctionne différemment de la plupart des autres. Au lieu de meules ou de disques, il possède trois rouleaux en aluminium anodisé qui tournent dans des sens et à des vitesses différents. Le bouton de réglage permet d'ajuster l'écart entre les rouleaux. Sur les positions 1 à 4, les grains sont aplatis en flocons plus ou moins épais, pour le porridge, le granola ou le muesli. Sur les positions 5 et 6, ils sont moulus en farine, et si vous repassez la farine quelques fois en position 0, vous obtenez une farine plus fine, sans son.
Il accepte l'avoine, l'orge, le seigle, l'épeautre, le blé, le blé dur, le kamut, le sarrasin, le millet, le quinoa et le riz, et les brasseurs amateurs peuvent l'utiliser pour concasser le malt. La trémie est fixée par des aimants et se retire facilement, et une trappe en bas permet de suivre la mouture. Tournez à la main ou branchez le moteur Pastadrive de Marcato, vendu séparément.
Le corps est en acier chromé et les rouleaux en aluminium anodisé. Pince de table, manivelle, trémie, bac de récupération et brosse de nettoyage fournis. Dimensions 17 x 13 x 22 cm, poids env. 2,3 kg. Nettoyez avec un chiffon sec et une brosse. Le moulin ne doit pas être mouillé ni plongé dans l'eau. Fabriqué en Italie.
