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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUne palette en acier inoxydable trempé, forgée d'une seule pièce avec une lame de seize centimètres. C'est la taille pour les composants qui nécessitent de la portée et de la puissance de levage : un filet de poisson entier de taille normale, un morceau de viande plus long à glacer en un seul mouvement, ou un large trait de sauce en travers d'une grande assiette. Le léger flex de la lame signifie qu'elle se plie avec l'ingrédient plutôt que contre lui. Manche droit avec anneau à l'extrémité pour un accrochage pratique. Passe au lave-vaisselle.
La palette a été conçue par Anne-Sophie Pic, cuisinière de troisième génération dans la famille Pic et depuis 2007 détentrice de trois étoiles Michelin au restaurant de Valence, une année où elle est également devenue la première femme française à le faire en cinquante ans. La série a été développée en collaboration avec la coutellerie André Verdier, active à Thiers depuis 1856, et l'agence de design C+B Lefebvre, dans le but de donner aux cuisines professionnelles des outils qui sont réellement à la hauteur. Disponible également dans les tailles Micro (8 cm), Mini (11 cm) et Medium (9 x 5 cm).
