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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUne palette en acier inoxydable trempé, forgée d'une seule pièce avec une lame de onze centimètres. C'est la taille vers laquelle on se tourne pour soulever un petit filet de poisson, placer une quenelle ou étaler un mince trait de sauce le long du bord de l'assiette. Assez étroite pour la précision, assez longue pour porter le composant jusqu'au bout. Le léger flex de la lame et le manche droit et long donnent le contrôle sans que la main ne bloque le travail. Anneau à l'extrémité pour un accrochage facile. Passe au lave-vaisselle.
La palette a été conçue par Anne-Sophie Pic, dont le restaurant Pic à Valence détient trois étoiles Michelin depuis 2007, année où elle est également entrée dans l'histoire comme la première femme française à le faire en cinquante ans. Le restaurant est hérité en famille sur trois générations et est connu autant pour le dressage précis que pour les saveurs profondes et stratifiées. La série a été développée en collaboration avec André Verdier, dont l'usine à Thiers porte des traditions artisanales depuis 1856, et l'agence de design C+B Lefebvre. Disponible également dans les tailles Micro (8 cm), Medium (9 x 5 cm) et Longue (16 cm).
