Papier de cuisson microperforé 60x40 cm, paquet de 200 - Martellato
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Informations sur le produit
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Micropaper est un papier de cuisson qui révolutionne la pâtisserie ! Grâce à la micro-perforation, le flux d'air au-dessus et au-dessous de vos produits de boulangerie est incroyablement régulier. La micro-perforation permet également au liquide que les produits de boulangerie libèrent lors de l'annulation de s'écouler au lieu de rester sur place et de s'y accumuler. Même si vous souhaitez cuire sur un moule à pain plutôt que sur un moule perforé, le papier perforé rend vos produits de boulangerie tellement meilleurs ! Le temps de cuisson est réduit et la régularité de la cuisson est améliorée. Lors d'une visite à l'usine Martellato, nous avons pu constater que des gâteaux, des génoises et des croissants cuits en même temps sur la même plaque avec des papiers différents donnent des résultats complètement différents (voir photos). On remarque que ce qui est cuit sur du micro-papier devient complètement lisse et uniforme, tandis que ce qui est cuit sur du papier normal a une légère montée au centre. Comme si cela ne suffisait pas, les gâteaux refroidissent plus rapidement sur la plaque après l'annulation. Attendez-vous à une réduction de 8 à 10 % du temps et de la consommation d'énergie par rapport au vieux papier ennuyeux.
Les papiers sont livrés en paquets de 200 avec un format de 60 x 40 comme un plateau de boulangerie standard suédois.
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Livraison et frais de port
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EAN : 8029859148345
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