Pierre Hermé: Chocolate - Pierre Hermé

Trente-cinq recettes de la part du pâtissier le plus célèbre de France, photographiées par Sergio Coimbra d'une manière qui fait que le livre fonctionne aussi bien sur une table basse que dans une cuisine. Pierre Hermé travaille le chocolat comme d'autres travaillent le parfum, c'est-à-dire en notes et en strates plutôt qu'en quantité. Les recettes sont exigeantes mais étonnamment claires. Un beau livre qui ne se donne même pas la peine de cacher qu'il en est un, ce qui est plutôt sympathique.

Format: Relié
Nombre de pages: 284
Langue: Anglais
Première publication: 2020