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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLa plupart des planches à découper ont la fâcheuse habitude de se promener. Vous hachez du persil, et soudain la planche a glissé de trois centimètres vers la gauche en emportant la moitié du tas. Celle-ci reste en place. Elle repose sur quatre pieds antidérapants qui la maintiennent sur le plan de travail tout en la surélevant légèrement, pour que l'air circule dessous. La planche sèche ainsi uniformément des deux côtés et ne baigne pas dans une flaque d'eau de vaisselle, ce qui est généralement ce qui fait gauchir les planches en bois.
La planche est en hêtre clair, une essence dense et résistante qui ménage le tranchant des couteaux et un choix classique pour les planches à découper et à pâtisserie. Les bords sont doucement arrondis, ce qui la rend agréable à soulever et à porter, et le logo Marcato est discrètement gravé en surface. Elle est assez belle pour passer directement du plan de travail à la table avec du fromage, de la charcuterie ou une focaccia tout juste sortie du four, et assez solide pour supporter le hachage et la découpe du quotidien.
Elle existe en deux tailles. La petite, 30 x 22 cm, est parfaite pour les herbes, l'ail et l'oignon, pour trancher un citron ou présenter quelques fromages. La grande, 37 x 27 cm, laisse de la place pour les tâches plus importantes, comme découper un rôti, tailler des légumes pour un ragoût ou couper en rubans des pâtes fraîchement abaissées.
Lavez la planche à la main à l'eau chaude, laissez-la sécher debout sur la tranche et nourrissez-la de temps en temps d'un peu d'huile alimentaire ou d'huile pour bois : elle durera longtemps. Lavée et séchée autrement, elle gauchira et se fendra, comme n'importe quelle planche en bois. La planche vient de Marcato, à Campodarsego près de Padoue, qui fabrique des machines à pâtes et des ustensiles de cuisine depuis 1930.
Planche à découper en hêtre avec pieds antidérapants. Disponible en 30 x 22 cm et 37 x 27 cm, épaisseur env. 2,5 cm. Lavage à la main, ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriquée en Italie.
