Planche à pâtisserie - Marcato

La pâte à pâtes réclame du bois. Sur un plan de travail en pierre ou en stratifié, elle devient froide et glissante, alors que sur le bois, elle trouve un peu d'accroche, un peu de chaleur et cette surface rugueuse qui retient la farine là où elle doit être. C'est pourquoi les cuisines italiennes possèdent depuis des générations une spianatoia, une grande planche à pâtisserie qu'on sort au moment de pétrir, d'abaisser et de découper.

Cette planche Marcato est en hêtre et dotée sur un côté d'un rebord qui s'accroche au bord du plan de travail. Elle reste ainsi en place, même quand vous pesez de tout votre poids sur le rouleau. La surface est assez grande pour une portion de pâtes fraîches pour toute la famille, une pâte à pizza ou une pâte à brioches à la cannelle qui aura toute la place dont elle a besoin.

Marcato fabrique des machines à pâtes et des ustensiles de cuisine à Campodarsego, près de Padoue, depuis 1930 : voici donc une planche signée par des gens qui s'y connaissent en pâte.

Dimensions env. 70 x 50 cm, hauteur 6 cm avec rebord. Fabriquée en Italie.