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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUne madeleine sans bosse n'est pas une madeleine, c'est un quatre-quarts qui se cherche. La forme de coquille et la bosse, c'est non négociable. Cette plaque compte douze empreintes de taille classique, une fournée pour le goûter et une autre pour les retardataires.
La plaque appartient à la gamme Obsidian de Gobel, avec revêtement antiadhérent : les coquilles striées se démoulent proprement et gardent leur motif. Elle mesure 395 x 200 x 17 mm. Gobel est un fabricant français de moules pour les pâtissiers, et pour tous ceux qui ont lu Proust et se sont dit que tremper un gâteau dans le thé, finalement, c'est raisonnable.
