LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTLes raviolis ronds ont un petit quelque chose en plus. Peut-être est-ce leur forme, qui les fait paraître un peu plus soignés, ou peut-être ressemblent-ils simplement à de petites soucoupes volantes posées dans du beurre noisette. Avec cette plaque, vous en faites 24 à la fois, tous de 4 cm de diamètre et tous exactement de la même taille.
La plaque est en aluminium moulé, avec des alvéoles rondes aux bords tranchants. Posez une feuille de pâte sur la plaque, enfoncez délicatement la pâte dans les alvéoles, garnissez-les et recouvrez d'une seconde feuille. Passez ensuite le rouleau en bois sur la plaque : les bords tranchent la pâte et soudent les couches autour de chaque raviolo dans le même mouvement. Retournez la plaque, ils tombent tout seuls.
Le format est un bon compromis. Ils sont assez grands pour accueillir une belle cuillerée de farce et assez petits pour qu'on en mette deux sur la fourchette avec la sauce. Essayez ricotta et citron avec beurre noisette et sauge, ou potiron et parmesan, et vous comprendrez pourquoi il est inutile de faire plus compliqué.
La plaque vient de Marcato, à Campodarsego près de Padoue, qui fabrique des machines à pâtes et des ustensiles de cuisine depuis 1930.
Pour 24 raviolis ronds, env. 40 mm de diamètre. Plaque en aluminium moulé, rouleau en bois massif. Nettoyer à la brosse ou au chiffon, ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriquée en Italie.
