LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERT48 raviolis d'un coup, cela ressemble à un projet, mais ceux-ci sont petits. Avec 2,5 x 2,5 cm chacun, ce sont plutôt des raviolini, ces petits coussins qu'en Italie on sert souvent dans un bouillon clair et chaud et qu'on mange à la cuillère. En façonner 48 à la main prendrait un après-midi et une bonne dose de patience. Avec la plaque, il suffit de quelques minutes.
La plaque est en aluminium moulé, avec 48 petites alvéoles aux bords tranchants. Vous posez une fine feuille de pâte sur la plaque, enfoncez délicatement la pâte dans les alvéoles, déposez une petite noisette de farce dans chacune et recouvrez d'une seconde feuille. Passez ensuite le rouleau en bois sur la plaque : les bords tranchent la pâte et soudent les couches autour de chaque petit raviolo en une seule fois. Retournez la plaque, ils tombent tout seuls.
Les petits raviolis demandent une farce très savoureuse, puisqu'on ne peut pas en mettre beaucoup dans chacun. Parmesan et ricotta, mortadelle ou une farce fine fonctionnent bien. Servez-les dans un bouillon, avec du beurre fondu et du fromage râpé ou dans une sauce tomate légère, et attendez-vous à ce qu'on vous demande comment vous avez eu le temps d'en faire autant.
La plaque vient de Marcato, à Campodarsego près de Padoue, qui fabrique des machines à pâtes et des ustensiles de cuisine depuis 1930.
Pour 48 raviolis carrés, env. 25 x 25 mm. Plaque en aluminium moulé, rouleau en bois massif. Nettoyer à la brosse ou au chiffon, ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriquée en Italie.
