Plaque gastro avec grille, 40,5 x 40,5 cm, acier inoxydable – Culimat
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Informations sur le produit
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Il s’agit d’une plaque gastro avec grille de grand format, conçue pour un usage professionnel où l’égouttage, la circulation de l’air et la séparation du support sont essentiels. La grille surélève les ingrédients par rapport au fond, ce qui est particulièrement utile pour la préparation, la marinade, la décongélation, l’égouttage ou le stockage intermédiaire au froid. Le liquide s’accumule dans la plaque au lieu de rester en contact avec les ingrédients, ce qui améliore l’hygiène et assure des résultats plus réguliers.
Le format 40,5 x 40,5 cm rend cette plaque adaptée à des volumes plus importants ou à des ingrédients plus larges, là où les formats standards deviennent rapidement limitants. Il s’agit d’un outil de travail plutôt que d’un plat de service, destiné à être utilisé lorsque la fonction et la constance priment sur la présentation.
Comme la version plus petite, c’est une solution pour les cuisines qui travaillent de manière méthodique et souhaitent garder le contrôle de leurs processus, qu’il s’agisse de viande, de poisson, de légumes ou d’autres ingrédients qui gagnent à ne pas reposer dans leur propre liquide.
Dimensions : 40,5 x 40,5 cm
Le format est trop grand pour la plupart des fours domestiques standards et est principalement utilisé pour le refroidissement, le repos, la préparation et d’autres travaux sur le plan de travail.
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