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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLes œufs pochés ne sont pas vraiment difficiles. Mais il faut un œuf qui se tienne dans une eau frémissante, la bonne température et quelques secondes de concentration par œuf. Si vous en faites quatre à la fois, cela commence à ressembler à un exercice de coordination.
La solution du fabricant belge Demeyere : une poêle de 18 cm avec quatre godets à revêtement Ceraforce de six centimètres de diamètre et un couvercle en verre. Versez un peu d'eau, cassez un œuf dans chaque godet et posez le couvercle. La vapeur fait le travail, les godets se démoulent sans effort et la poêle passe au lave-vaisselle. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
Demeyere l'appelle aussi poêle à dim sum, pour ceux qui veulent emmener les quatre godets dans une autre direction. Parfaite aussi pour les soufflés individuels et autres portions cuites à la vapeur.
