Poêle Stir Fry/Wok en acier au carbone, 30cm - Joyce Chen
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Comme un wok est destiné à être utilisé avec un brûleur à gaz et qu'il dégage beaucoup de chaleur sur l'ensemble du récipient, il est souvent rond à la base. Joyce Chen a été très active aux États-Unis, diffusant largement la cuisine chinoise. Dans son restaurant, mais aussi par le biais de son émission de télévision Joyce Chen Cooks, qui a débuté en 1967 et qui partageait un studio avec The French CHef, où Julia Child cuisinait. Son style se caractérise par la simplification et l'adaptation, comme la poêle wok, pour laquelle elle a mis au point un modèle à fond plat fonctionnant sur une cuisinière, et une autre grande réussite a été l'introduction du nombre de plats sur le menu pour éviter toute confusion entre les langues.
Ce qui fonctionne encore mieux qu'une poêle wok sur une plaque de cuisson classique, à notre avis, c'est une poêle Stir Fry, c'est-à-dire une poêle aux bords légèrement plus hauts qui offre une plus grande surface à haute température qu'un wok en forme d'entonnoir sur une plaque de cuisson classique. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la sensibilité de la table de cuisson à induction, qui se rendra compte de la présence de la poêle. La poêle est fabriquée en acier au carbone selon les normes les plus strictes. Poignée en plastique phénolique résistant à la chaleur. Fonctionne sur toutes les sources de chaleur. La poêle est recouverte d'une cire protectrice qui doit être enlevée par un nettoyage adéquat avant la cuisson, voir les instructions fournies avec le produit. 30 cm de diamètre supérieur.
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Numéro de l'article livré : JC-J22-0050 EAN : 0-48002220507
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