Presse à burger, 100 mm - Hendi

Un burger parfaitement formé paraît plus simple qu'il n'est à obtenir de manière cohérente. L'épaisseur varie un peu au milieu, le diamètre ne correspond pas tout à fait au pain, et l'assiette suivante ressemble à la précédente, mais pas tout à fait. C'est suffisant pour que ça se voie et suffisant pour que le temps de cuisson soit incorrect. Cette presse à burger Hendi règle le steak de la seule façon qui fonctionne vraiment dans une cuisine en vitesse : mécaniquement, de manière cohérente et sans demander aux mains du cuisinier de se souvenir de la taille d'avant.

Le boîtier et le piston sont tous les deux en aluminium anodisé. La presse est enfoncée avec une poignée puis soulève automatiquement le steak. Elle n'est donc pas collante et aucun grattoir n'est nécessaire. Sur le côté se trouve un levier pour libérer la viande du moule en cas de besoin, mais en pratique c'est rare. Livré avec des rondelles de papier pour empiler sans coller. D'autres disponibles à l'achat.