Rotaval Micro

Le Rotaval Micro est un nouvel exemple de technologie appliquée à la cuisine, un instrument qui utilise la technique de la distillation solide à basse température à l'aide d'une pompe à vide. Développé en collaboration avec la Fondation Alicia (Alimentation et Science), il est issu du Rotavapor. Le Rotaval, utilisé dans les laboratoires de chimie, permet de distiller n'importe quel type de produit, liquide ou solide, à condition qu'il soit humide, ce qui signifie qu'il permet de capturer les arômes et les essences les plus purs de presque tout, jusqu'à être utilisé pour imprégner les produits de notes de sable et de mer. Il peut être utilisé pour extraire l'alcool des boissons alcoolisées en obtenant un excellent spiritueux, pour obtenir des réductions et pour effectuer des cuissons à reflux.