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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUne ligne droite est ce qu'il y a de plus difficile à tracer à main levée. Au couteau, la feuille de pâte devient vite un peu de travers et les bords un peu effilochés, et soudain les tagliatelles ont l'air d'avoir passé une mauvaise journée. Avec cette roulette, vous tracez au contraire un bord net et régulier d'un seul geste tranquille, et c'est presque aussi satisfaisant que de manger le résultat.
La molette est en laiton, avec un bord lisse et droit, et possède cet éclat doré et chaleureux que seul le vrai laiton possède. Avec les années, elle fonce et se pare d'une douce patine, et porte alors la trace de tous les dîners auxquels elle a participé. Le manche est en noyer canaletto massif, ce noyer foncé aux veines presque noires, et tient en main de façon stable et chaleureuse. Molette et manche sont assemblés à la main, si bien que la molette roule avec légèreté et régularité et suit le geste sans hésiter.
Découpez tagliatelles et pappardelle dans une feuille abaissée, divisez les feuilles de lasagne au bon format ou faites des trous d'aération dans une pâte à tarte. Elle convient aussi bien aux crackers, au pain croustillant et aux biscuits, et quand elle ne sert pas, elle peut rester en vue. Elle l'a bien mérité.
La roulette fait partie de la série Heritage de Marcato, où le noyer foncé et le laiton se rencontrent dans des ustensiles inspirés de la cuisine italienne du XXe siècle. Marcato fabrique des ustensiles de cuisine à Campodarsego, près de Padoue, depuis 1930.
Molette en laiton, manche en noyer canaletto massif. Lavage à la main. Fabriquée en Italie.
