LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTSantoku signifie « trois vertus » et fait référence à la viande, au poisson et aux légumes. La version plus courte de cette forme n’est pas un compromis en matière de capacité, mais un choix adapté aux cuisines où l’espace est limité et aux mains qui préfèrent un couteau compact, proche et facile à contrôler.
Le Senzo Retro Santoku 143 mm est fabriqué par Suncraft à Seki, au Japon, une entreprise familiale fondée en 1948. La lame est construite en trois couches avec un cœur en Ginsan, un acier semi-inoxydable dont les propriétés se rapprochent de celles d’un acier carbone : un biseau plus fin, une meilleure tenue du tranchant et un acier que l’on peut réellement affûter très finement. Sa résistance à la corrosion est meilleure que celle d’un acier carbone, mais le couteau doit malgré tout être conservé au sec. Dureté : 59–61 HRC.
La finition nashiji donne à la lame une surface mate et texturée qui réduit les frottements et reprend l’esthétique classique des couteaux japonais. Le manche est en wengé, avec une forme octogonale. Dur, dense et sec en main.
Longueur de lame : 143 mm. Construction : San Mai. Affûtage : double biseau 50/50. Fabriqué au Japon.
