Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
Le santoku est un type de couteau japonais qui ressemble beaucoup au couteau de chef classique. La lame est à double biseau, légèrement plus courte et dotée d’une pointe arrondie. Le mot « santoku » signifie « trois usages », en référence aux trois tâches pour lesquelles il excelle : trancher, découper en dés et hacher.

Bunmei
Bunmei fabrique des couteaux de cuisine japonais modernes au style traditionnel. La marque se spécialise dans les modèles classiques et propose plusieurs couteaux à lame à biseau simple. Ils sont produits dans la célèbre usine Yoshikin, la même qui fabrique les couteaux Global. Les couteaux Bunmei utilisent le même acier durable, mais présentent un design plus authentiquement japonais, avec de magnifiques manches clairs en magnolia.