Sauteuse avec couvercle, 1,9 L, NanoBond - Hestan

Une sauteuse au format 1,9 litre est la taille pour une portion de hollandaise, un petit fond, un beurre blanc pour quatre portions ou une réduction qui doit perdre du volume rapidement. Les bords évasés exposent plus de surface à l'air (évaporation plus rapide), permettent d'atteindre facilement chaque angle avec un fouet et de verser la sauce proprement sans égoutture. La taille 1,9 litre correspond au travail quotidien dans une cuisine bien équipée où l'on n'a pas toujours besoin d'une grande casserole mais où l'on a besoin de plus de contrôle qu'un petit récipient ne donne.

Le procédé NanoBond de Hestan lie des milliers de nano-couches à base de titane à la surface de l'acier 18/10 au niveau moléculaire via une procédure en chambre à vide dans un environnement sans oxygène et à une température extrêmement élevée. Le titane et les alliages à base de chrome sont fusionnés en permanence avec la structure en acier, sans se poser dessus. La surface est quatre fois plus dure que l'acier 18/10 sous-jacent, non poreuse et non réactive. Le titane ne réagit pas avec les acides, les graisses ou les protéines. Les réductions acides, les fonds à base de vin, le beurre citronné et les sauces à base de produits laitiers peuvent être cuits sans que la surface ne réagisse et sans dégagement de goût métallique. La surface en titane est exempte d'agents de revêtement synthétiques et résiste aux fouets en métal et aux ustensiles en métal sans dommages de surface.

La sauteuse est fabriquée en trois couches d'acier avec un noyau ProCore en aluminium pur. Hestan indique que le noyau ProCore offre 35 pour cent de meilleure conductivité thermique par rapport aux autres sauteuses à trois couches. Un chauffage uniforme et une régulation réactive sont particulièrement importants pour des températures précises dans les sauces émulsionnées et les réductions délicates. Température maximale : 565 degrés Celsius. Feu, four, gril sans restrictions. Compatible lave-vaisselle avec bords scellés. Livrée avec couvercle. Capacité : 1,9 litre. Fonctionne sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Fabriquée par Hestan.