Sauteuse avec couvercle, 3,3 L, NanoBond - Hestan

La sauteuse à bords évasés est probablement le meilleur format pour ceux qui travaillent beaucoup avec des sauces et des réductions. Les bords évasés exposent davantage la surface du liquide à l'air et accélèrent l'évaporation, facilitent le travail avec un fouet dans chaque angle de la casserole et permettent de verser la sauce proprement sans égoutture le long des bords. Combiné avec un couvercle, le format offre également la possibilité de commencer la cuisson à feu vif sur le feu, d'ajouter du liquide, de mettre le couvercle et de terminer au four. 3,3 litres est un format qui peut contenir un lot de fond, une grande sauce émulsionnée ou un poulet.

Le procédé NanoBond de Hestan lie des milliers de nano-couches à base de titane directement à la surface de l'acier 18/10 au niveau moléculaire via un procédé en chambre à vide dans un environnement sans oxygène et à une température extrêmement élevée. Le titane et les alliages à base de chrome sont fusionnés en permanence avec la structure en acier et créent une surface quatre fois plus dure que l'acier 18/10 sous-jacent, non poreuse et non réactive. Le titane ne réagit pas avec les acides, les graisses ou les protéines. Cela est directement pertinent pour le travail avec la sauteuse : l'acide dans les réductions et les fonds peut mijoter longtemps sans que la surface ne réagisse. La surface en titane est exempte de PFAS et d'agents de revêtement synthétiques. Les ustensiles en métal et les fouets en métal sont autorisés.

Construction trois couches avec noyau ProCore en aluminium pur. Hestan indique que le noyau ProCore offre 35 pour cent de meilleure conductivité thermique par rapport aux autres ustensiles de cuisson à trois couches. Chauffage uniforme et réponse rapide aux changements de température. Supporte une chaleur allant jusqu'à 565 degrés Celsius. Du feu au four sans restrictions. Compatible lave-vaisselle avec bords scellés. Livrée avec couvercle. Capacité : 3,3 litres. Fonctionne sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Fabriquée par Hestan.