Sauteuse avec couvercle, 4,7 L, NanoBond - Hestan

La sauteuse à bords évasés est probablement le meilleur format pour ceux qui travaillent avec des sauces et des réductions. Les bords évasés exposent davantage la surface du liquide à l'air et accélèrent l'évaporation, facilitent le travail avec un fouet dans chaque angle de la casserole et permettent de verser la sauce proprement sans égoutture le long des bords. 4,7 litres est un format généreux qui peut contenir un poulet entier, un gigot d'agneau ou une grande quantité de légumes.

Le NanoBond de Hestan lie des milliers de nano-couches à base de titane à la surface de l'acier 18/10 au niveau moléculaire via un procédé en chambre à vide dans un environnement sans oxygène à une température extrêmement élevée. Le titane et les alliages à base de chrome sont fusionnés en permanence avec la structure en acier et créent une surface quatre fois plus dure que l'acier 18/10 sous-jacent, non poreuse et non réactive. Le titane ne réagit pas avec les acides, les graisses ou les protéines. Cela est directement pertinent pour le travail avec la sauteuse : les réductions acides et les fonds à base de vin peuvent être cuits sans que la surface ne réagisse et sans dégagement de goût métallique. La surface en titane est entièrement exempte de substances synthétiques. Les ustensiles en métal et les fouets en métal sont autorisés sans risque d'endommagement de la surface.

La construction comprend trois couches avec un noyau ProCore en aluminium pur. Hestan indique que le noyau ProCore offre 35 pour cent de meilleure conductivité thermique par rapport aux autres ustensiles de cuisson de même construction. Chauffage uniforme et réponse rapide aux changements de température. Température maximale : 565 degrés Celsius. Du feu au four sans restrictions. Compatible lave-vaisselle avec bords scellés. Livrée avec couvercle. Capacité : 4,7 litres. Fonctionne sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Fabriquée par Hestan.