Sauteuse en Cuivre avec Couvercle et Poignée Auxiliaire, 26 cm, CopperBond - Hestan

Une sauteuse à bords hauts et droits, avec couvercle et poignée de maintien, c'est le format que choisissent les cuisines professionnelles quand un plat doit être saisi, mijoté et servi dans le même récipient. La poignée de maintien n'est pas un luxe en option mais une solution de sécurité : une sauteuse de 26 cm pleine d'osso buco ou de blancs de poulet pochés est assez lourde pour refuser de n'avoir qu'une seule poignée.

En construction CopperBond avec cinq couches compressées et un coeur en cuivre pur, le même matériau que Thomas Keller utilise dans ses restaurants The French Laundry et Per Se. Le cuivre répond aux changements de température plus rapidement que l'aluminium ou l'acier inoxydable, ce qui apporte précisément le contrôle nécessaire pour faire mijoter une sauce qui ne doit pas bouillir. Fabriquée à la main en Italie, compatible induction, allant au four jusqu'à 315 degrés. Garantie à vie. Lavage à la main recommandé.