Terrine en fonte, noire - Staub

Terrine fait partie de ces mots qui paraissent plus compliqués qu'ils ne le sont. Au fond, il s'agit de farce, de foie, de poisson ou de légumes tassés dans un moule et cuits doucement au bain-marie au four. La terrine repose ensuite, idéalement une nuit, avant d'être tranchée froide. C'est de la cuisine préparée à l'avance au meilleur sens du terme, puisque tout le travail est fait avant l'arrivée des invités.

La terrine Staub est en fonte, qui répartit la chaleur lentement et uniformément – exactement ce dont une terrine a besoin. L'extérieur est noir mat et l'intérieur émaillé noir brillant. Le couvercle comporte un petit trou pour laisser s'échapper la vapeur. Le moule convient tout aussi bien pour un pâté, un pain de viande ou un gratin.

Disponible en deux tailles. La petite mesure 15 x 11 cm et contient 0,7 litre, juste ce qu'il faut pour une entrée pour quelques convives. La grande mesure 30 x 11 cm et contient 1,45 litre, de quoi régaler toute une tablée.

Va au four jusqu'à 240 °C, compatible avec tous les feux, y compris l'induction, et passe au lave-vaisselle. Fabriquée en France.