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30 JOURS D'ACHAT OUVERTThe Chef's Press est un poids de cuisson ventilé, disponible en plusieurs classes de poids, que l'on empile pour ajuster la pression selon vos envies (ou votre steak). Ce kit de démarrage contient deux poids de 8 oz (environ 225 g) et un poids de 13 oz (environ 370 g) – la combinaison parfaite pour bien commencer.
Le chef Bruce Hill, à San Francisco, a mis au point The Chef's Press après de nombreuses années passées derrière les fourneaux. Il s'est rendu compte que les poids de cuisson traditionnels écrasaient souvent trop la nourriture, empêchant la vapeur de s'échapper et nuisant au résultat. Avec The Chef's Press, la cuisson devient plus homogène, le temps de saisie plus court et la croûte plus jolie.
Grâce à son design ventilé et à la possibilité d'empiler un ou plusieurs poids, vous ajustez la pression selon l'ingrédient. Un seul poids fait merveille sur le poisson avec peau ou les légumes, tandis que deux poids (ou plus) donnent un résultat parfait sur la viande, le poulet, l'aubergine ou les sandwichs grillés. Les poids sont aussi excellents pour mariner ou maintenir les aliments immergés lors d'une cuisson sous vide.
Fabriqué en acier inoxydable (jauges 11 et 7). Les poignées, identiques sur tous les modèles, se combinent et s'empilent sans effort.
The Chef's Press réduit le temps de cuisson jusqu'à 20–30 %, car une plus grande surface de l'aliment reste en contact avec la source de chaleur. Résultat : plus rapide, plus régulier, plus savoureux.
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