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30 JOURS D'ACHAT OUVERTMusa Dağdeviren a ouvert le Çiya à Istanbul en 1987 et dirige aujourd'hui trois restaurants, avec pour objectif affiché de sauver les plats régionaux turcs avant qu'ils ne disparaissent. Le livre emmène le lecteur au cœur de la fête familiale turque, avec viandes grillées, salades et pâtisseries sucrées, mais va bien au-delà de ce que l'on associe habituellement à la cuisine turque en Suède. Dağdeviren est apparu dans la cinquième saison de Chef's Table. Voici une collection qui documente une cuisine en voie d'oubli, réalisée par celui qui a le plus obstinément refusé de laisser cela arriver.
Format : Relié
Nombre de pages : 512
Langue : Anglais
Première publication : 2019
