Thermomètre de surface pour grill - Escali

Un thermomètre de surface pour le grill ou la plaque de cuisson, fabriqué en acier inoxydable et certifié NSF. Il se pose directement sur la grille du grill ou la plaque de cuisson et mesure la température de contact réelle de la surface, contrairement aux thermomètres montés dans le couvercle qui mesurent la température de l'air à l'intérieur du dôme du grill. La différence est pratique: la température de l'air et la température de surface peuvent différer de dizaines de degrés selon le type de grill, le combustible et la météo, et c'est la température de surface qui détermine la vitesse à laquelle la réaction de Maillard démarre et la façon dont l'aliment se comporte contre la grille.

Le cadran est divisé en deux zones clairement marquées. La zone inférieure couvre la plage de température pour la cuisson générale de la plupart des protéines. La zone supérieure indique les températures auxquelles la surface est assez chaude pour former rapidement une croûte caramélisée sans que la cuisson à l'intérieur de l'aliment ne continue au même rythme. L'échelle montre à la fois les degrés Celsius et Fahrenheit et peut être lue sans soulever le thermomètre de la surface.

Le thermomètre peut rester sur la grille du grill tout au long de la cuisson. Les poignées sur les côtés permettent de le déplacer avec une fourchette ou des pinces même lorsqu'il est chaud. La certification NSF signifie que le processus de fabrication est régulièrement contrôlé par rapport aux exigences d'hygiène alimentaire. Plage de mesure: 40 à 260°C. Diamètre: 5,7 cm.