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Binchotan, charbon de bois japonais

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  • Informations sur le produit
    • Charbon de bois Binchotan de qualité exceptionnelle ! Il brûle presque entièrement sans fumée.

      Binchotan signifie chêne blanc en japonais et est si dur qu'il fait le même bruit que des tiges de verre lorsqu'on les tape l'une contre l'autre. La densité élevée qui donne au charbon de bois son tintement caractéristique le rend - par rapport au charbon de bois de qualité inférieure - difficile à enflammer, mais une fois qu'il prend feu, il brûle très longtemps et à haute température.

      Les bâtonnets mesurent environ 23 cm de long, avec un diamètre de 5 cm et pèsent entre 350 et 400 grammes chacun.

      Vendu par 1 kg (3-5 bâtons)

      "Binchō-tan"est une forme de charbon actif fabriqué selon un procédé spécial originaire du Japon. Il est connu pour sa haute densité et sa capacité à brûler très chaudement et longtemps. Contrairement au charbon de bois ordinaire, le binchota est fabriqué selon un procédé appelé "ubame oak", qui consiste à brûler du bois de chêne dans un environnement pauvre en oxygène pendant une période pouvant aller jusqu'à deux semaines. Il en résulte un morceau de charbon de bois très dense, d'une couleur blanche et nette.

      Le binchotan présente de nombreux avantages pour la cuisine et les grillades. Tout d'abord, il brûle beaucoup plus longtemps que le charbon de bois ordinaire et fournit une chaleur constante, ce qui le rend idéal pour la cuisson lente. Deuxièmement, le binchotan produit peu de cendres et de fumée, ce qui permet d'obtenir un profil de saveur plus net pour les viandes et les légumes grillés. Sa densité élevée se traduit également par un taux de combustion plus élevé, ce qui signifie qu'il faut moins de charbon de bois pour générer la même quantité de chaleur qu'avec du charbon de bois ordinaire.

      En plus de son utilisation pour les grillades et la cuisine, le binchotan est également utilisé pour la purification de l'eau et de l'air. Sa grande porosité le rend idéal pour filtrer les substances indésirables présentes dans l'eau, telles que les produits chimiques et les polluants. Le binchotan est également utilisé dans les purificateurs d'air pour éliminer les odeurs et l'humidité de l'air.

      Au Japon, il existe différentes qualités de binchotan en fonction du type de bois et du processus de fabrication. Il existe également différentes utilisations pour chaque qualité, comme la cuisine, la purification de l'eau ou l'utilisation dans les théières traditionnelles japonaises en céramique. Quelle que soit son utilisation, le binchotan est une forme unique et polyvalente de charbon de bois dont l'histoire et le processus de fabrication sont fascinants.

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    • Numéro de l'article livré : binchotan
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